友人が蟹の足を持って来てくれました。
さあ何を作ろうかな?
冷蔵庫にはサボイキャベツと生クリームがあるのでパスタにしましょう。
まずは下のようなClaw Crackerで足の両端を次々に割り中身を出します。
これは一本あると便利です。ロブスターの爪、蟹の足、固いナッツも簡単に割れます。魚屋さんで3ドルほどで売っていると思います。
細い足の部分はキッチンばさみで両端を切り、箸で押し出します。
パスタのお湯を沸かしている間に、キャベツをざく切りにし、ニンニクのスライスを準備。
パスタを茹でる10分でソースを作ります。
オリーブオイルでニンニクの香りが出るようにゆっくり炒め、ざく切りキャベツと唐辛子を少々投入。
キャベツの色が鮮やかになったら、白ワイン少々、そして水分が飛んだら生クリームを加え鍋を揺すりながら少し煮詰めます。
蟹の身を加えたらそっと混ぜながら味を整え、パスタ茹で上がり時間の2分ほど前に引き上げて、ソースの鍋に加えて仕上げます。
適当に作ったにしては、マズマズの出来上がり。
さあ何を作ろうかな?
冷蔵庫にはサボイキャベツと生クリームがあるのでパスタにしましょう。
まずは下のようなClaw Crackerで足の両端を次々に割り中身を出します。
これは一本あると便利です。ロブスターの爪、蟹の足、固いナッツも簡単に割れます。魚屋さんで3ドルほどで売っていると思います。
細い足の部分はキッチンばさみで両端を切り、箸で押し出します。
パスタのお湯を沸かしている間に、キャベツをざく切りにし、ニンニクのスライスを準備。
パスタを茹でる10分でソースを作ります。
オリーブオイルでニンニクの香りが出るようにゆっくり炒め、ざく切りキャベツと唐辛子を少々投入。
キャベツの色が鮮やかになったら、白ワイン少々、そして水分が飛んだら生クリームを加え鍋を揺すりながら少し煮詰めます。
蟹の身を加えたらそっと混ぜながら味を整え、パスタ茹で上がり時間の2分ほど前に引き上げて、ソースの鍋に加えて仕上げます。
適当に作ったにしては、マズマズの出来上がり。
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by mynykitchen
| 2010-04-07 11:13
| うちごはん
忘備録
2006年6月
ツナのグリル、ワカモーレ、バルサミコ醤油、コーンフリッター、飲み物はジンジャーレモネード。
シュークリーム数種、写真はパリスブレスト、デコレーションは砂糖で作ったエンジェルヘアー。
2006年6月
ツナのグリル、ワカモーレ、バルサミコ醤油、コーンフリッター、飲み物はジンジャーレモネード。
シュークリーム数種、写真はパリスブレスト、デコレーションは砂糖で作ったエンジェルヘアー。
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by mynykitchen
| 2010-04-05 12:04
| 過去メニューより
今日はグッドフライデーで、仕事は休みだと思っていた夫ですが、急に半日オフィスに出勤することに。
仕事帰りにソーホーで待ち合わせて、久しぶりにノリータのLombardi'sにピザを食べに行きました。
ところが外には行列が出来るほど人があふれています。みんな順番待ちらしく軽く30人は越す人が外で待ってます。いつも人は多いけど、時間も2時過ぎてたんで大丈夫だと思ったのが甘かった。
息子は空腹で機嫌が悪くなってくるし…。
そういえば以前友人と入った店がこの近辺だった記憶が…。そこのハッピーアワーは超穴場。なので店名はヒミツ。
教室で”最近行ったレストラン&バー”って言う話題が出たら”こっそり行ってね”って教えてます。
さて、今日は遅いランチなので軽く食べたい。で以下を家族3人でシェア。
グリルチキン、アボカドとブリーチーズのパニーニ。チキンにローズマリーの良い香りが食欲をそそります。
ホームメードソーセージとバッファローモッツアレラのピザ。
エンダイブとレッドビーツ、イエロービーツ、ブラッドオレンジのサラダ。
そしてウィートビールのブルームーンとシシリーのロゼ。
その後ブラブラしていると、息子はライスプディングの店に興味津々の模様。
ライスプディングって何?って言ってるし。本人はカスタードプリンのような物を想像してるらしい。じゃ話のネタに一度食べる?ってことで、とりあえずマンゴー味とチョコチップ味をサンプルでもらってみました。チョコチップ味は中々イケルらしくって一番小さいボウルでオーダー。
一番小さいサイズったって6oz、約180gです。これは一人では無理。
ライスプディングに良い印象が無かった私はいつもここの店は素通りしてたんだけど、入ったからにはちょっと味見。これは思ってたほどまずくない。多分生クリームがかなり入ってそうな味。
でも店内にはジョークで”オーダーは一人500杯まで”とか””今までライスプディング食べたこと無い人はエクストラチャージ”とか、かなり強気?そこまで言われるほど超美味しいってことは無いと思うけど…。ま今までのライスプディングの概念は覆されるだろうけど。
ちなみにオーダー時に店内で食べるか持ち帰るか聞かれます。
店内用だと、上のようなプラスチックの容器とスプーン。子供用の食器のようで可愛い。
食べ終わった後、これって捨てるの?返却?って悩んでいたら、お店の人が持って帰っても良いし、要らないんならゴミ箱に捨てといてって。持って帰るほどでは無いけど、捨てるのも勿体ない。結構罪悪感が残ります。
仕事帰りにソーホーで待ち合わせて、久しぶりにノリータのLombardi'sにピザを食べに行きました。
ところが外には行列が出来るほど人があふれています。みんな順番待ちらしく軽く30人は越す人が外で待ってます。いつも人は多いけど、時間も2時過ぎてたんで大丈夫だと思ったのが甘かった。
息子は空腹で機嫌が悪くなってくるし…。
そういえば以前友人と入った店がこの近辺だった記憶が…。そこのハッピーアワーは超穴場。なので店名はヒミツ。
教室で”最近行ったレストラン&バー”って言う話題が出たら”こっそり行ってね”って教えてます。
さて、今日は遅いランチなので軽く食べたい。で以下を家族3人でシェア。
グリルチキン、アボカドとブリーチーズのパニーニ。チキンにローズマリーの良い香りが食欲をそそります。
ホームメードソーセージとバッファローモッツアレラのピザ。
エンダイブとレッドビーツ、イエロービーツ、ブラッドオレンジのサラダ。
そしてウィートビールのブルームーンとシシリーのロゼ。
その後ブラブラしていると、息子はライスプディングの店に興味津々の模様。
ライスプディングって何?って言ってるし。本人はカスタードプリンのような物を想像してるらしい。じゃ話のネタに一度食べる?ってことで、とりあえずマンゴー味とチョコチップ味をサンプルでもらってみました。チョコチップ味は中々イケルらしくって一番小さいボウルでオーダー。
一番小さいサイズったって6oz、約180gです。これは一人では無理。
ライスプディングに良い印象が無かった私はいつもここの店は素通りしてたんだけど、入ったからにはちょっと味見。これは思ってたほどまずくない。多分生クリームがかなり入ってそうな味。
でも店内にはジョークで”オーダーは一人500杯まで”とか””今までライスプディング食べたこと無い人はエクストラチャージ”とか、かなり強気?そこまで言われるほど超美味しいってことは無いと思うけど…。ま今までのライスプディングの概念は覆されるだろうけど。
ちなみにオーダー時に店内で食べるか持ち帰るか聞かれます。
店内用だと、上のようなプラスチックの容器とスプーン。子供用の食器のようで可愛い。
食べ終わった後、これって捨てるの?返却?って悩んでいたら、お店の人が持って帰っても良いし、要らないんならゴミ箱に捨てといてって。持って帰るほどでは無いけど、捨てるのも勿体ない。結構罪悪感が残ります。
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by mynykitchen
| 2010-04-03 09:14
| 楽しみ
春ですね〜。
先日の茶会の時に頂いた花が咲き始めましたよ。
頂いた時は固いつぼみで、咲くかどうかかなり心配だったのです。なので花が開き始めた時の喜びもひとしお。可愛い白い花ですが、これはなんていう名前なんでしょう?
百合の鉢植えも莟の状態で持って来て下さいましたが、咲き始めると一気に芳香が漂ってきました。
余談ですが、百合の花粉はシミになりやすいので花瓶の下などに敷物をしている場合は花粉を指で取り除いてから生けた方がいいらしいですよ。
先日の茶会の時に頂いた花が咲き始めましたよ。
頂いた時は固いつぼみで、咲くかどうかかなり心配だったのです。なので花が開き始めた時の喜びもひとしお。可愛い白い花ですが、これはなんていう名前なんでしょう?
百合の鉢植えも莟の状態で持って来て下さいましたが、咲き始めると一気に芳香が漂ってきました。
余談ですが、百合の花粉はシミになりやすいので花瓶の下などに敷物をしている場合は花粉を指で取り除いてから生けた方がいいらしいですよ。
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by mynykitchen
| 2010-04-03 08:25
| その他
忘備録
2006年10月
ブラックコッドのソテーとバルサミコ醤油。ソフトポレンタ。
お口直しのオレンジのグラニテ
タルトタタン。クランベリーソース、クレームフレッシュ、アップルチップを添えて。
2006年10月
ブラックコッドのソテーとバルサミコ醤油。ソフトポレンタ。
お口直しのオレンジのグラニテ
タルトタタン。クランベリーソース、クレームフレッシュ、アップルチップを添えて。
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by mynykitchen
| 2010-04-02 13:26
| 過去メニューより
美味しいもの、楽しいもの
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