紫カリフラワー

先日チェルシーマーケットに買出しに行ったときに紫カリフラワーを買ってきました。
実は何年か前にファーマーズマーケットで紫のオクラを買ってきて、うちで茹でると緑に戻ったという経験でがっかりして以来この手のものにあまり興味がなかったのですが、うちの息子君に見せると面白いかな?と思った次第。
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早速家で一緒に茹でてみると、あらまっ。ちゃんと紫のままでした。
若干青が増えましたが、ちゃんと紫です。
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後から調べると、やはり茹でると濃い緑になるものもあるようで、昔のオクラの経験はあながちだまされたわけでもなかったようです。
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by mynykitchen | 2008-06-11 12:51 | 食材


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